AGLIO ROSSO DI NUBIA
La coltivazione dell'Aglio Rosso di Nubia segue le antiche tradizioni colturali tramandate di generazione in generazione. La produzione, esclusivamente manuale è tipica dell'intera filiera. Nella scelta del bulbillo, nella semina, nella lavorazione, nella raccolta e nell'intrecciatura i coltivatori procedono con cura e passione osservando gli insegnamenti di arcaica memoria.
L'aglio viene coltivato su terreni asciutti e argillosi. La semina, eseguita manualmente, avviene tra il mese di dicembre e gennaio, mentre la raccolta viene effettuata a giugno nelle ore più fresche del mattino affinchè l'umidità notturna agevoli il successivo lavoro di intrecciatura.
